互动 | 点击领取一日营养食谱11

! f+ D: z, @6 i: J. t3 n没有营养支持就没有治疗，营养补充在癌症患者治疗前、治疗中和康复期间同医学治疗是同等重要的。患者康复期饮食主要以均衡补充营养为主，并提高免疫力，这个时期营养补充应多吃高蛋白、高能量密度食物。

6 t* r; N! D5 _& [4 Y% r

第十一期一日食谱请查收。

9 b( d0 Z; i. M6 P% s

粮食存储小tips：

粮食中大米等谷物容易受到各类霉菌毒素污染。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉和集峰曲霉产生的次级代谢产物。在花生、小麦、棉籽、玉米和稻米等农作物中是广泛存在的。黄曲霉毒素毒性非常强，可以通过食物链在生物体之间转移，对人畜的健康造成威胁。

粮食产生黄曲霉毒素的原因：

温度、湿度和大米含水量都是影响黄曲霉产毒的重要因素。黄曲霉菌适宜生长温度12- 42℃，相对湿度为80-85％。在温度24-30℃之间，黄曲霉菌产毒量最高、生长最快。

% \/ b) F6 s+ H1 b& w8 R

如何避免粮食产生黄曲霉毒素：

米粮要在避光、低温、干燥处保存，米袋下垫干净木板防潮。米粮可以装进米缸或密封盒等容器内，用双层纸将容器口糊住封好，或用双层塑料薄膜盖口，再用绳子扎紧盖好，把粮食密闭起来。在太阳很好的时候也可以选择晒一下。

1 b5 F+ q& q6 s% t# k& W& i6 z

米粮不宜与鱼、肉、水果、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。不宜存放在厨房内，因为厨房温度高、湿度大，对米粮的质量影响很大。不宜靠墙着地存储，宜储存在15度以下干燥通风处的干净垫板上。

肿瘤患者一日食谱互动单元于每周日在与癌共舞公众号与论坛同步进行更新。欢迎大家在公众号和论坛留言分享你的美食食谱（至少包含一道菜品，需描述出菜品的用料、制作方法和功效），素材包括但不限于照片、文字、视频。一经采用，平台将会有好礼相赠。

& @9 g9 t) ]2 e3 q. s0 V
7 B$ ?$ \4 K2 h& N# E