马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册
x
作者:王奇奇 " K8 J: V+ [' I. A+ `
相信大家对“炎症”应该不陌生。发炎是一种症状描述,我们可以想象为免疫系统正在作战,偶尔发炎一般没什么问题,但一个人长期处于“慢性炎症”状态下则需要警惕!因为这种状态和很多疾病有关,甚至是癌症。/ s- H- p2 _% a; c8 j3 M) C8 S
9 y4 ~/ g) a7 }, B
饮食是防癌和抗癌中非常重要的一环,有些食物属于“促炎食物”,有些则是“抗炎食物”,研究表示,如果肿瘤患者能科学构建抗炎饮食习惯,则有助于抗癌[1]!
1 x6 l& v- ]) ^2 x$ {- Q; {2 j6 M# q0 k0 s9 m0 P
7 J0 x& ]9 v# s1 i O. w- s; G①全谷物(糙米、黑米、小米、燕麦、藜麦、薏米、大麦、荞麦、青稞等) ②薯类(土豆、地瓜、山药、芋头等) , `) l" z+ M: B8 u7 s# D4 A- s
我们这一代人三高等慢性病群体增多,这些“富贵病”很大原因都是精致碳水吃太多了,比如白米、白面等,这些精致碳水外观漂亮、口感也好,但缺点是在加工制作过程中损失了一些膳食纤维和B族维生素等,甚至还人为添加了其它物质丰富其口感,比如近些年比较火的全麦面包等,其实只要看下配料表就会发现,为了口感,好好的粗粮也添加了不少其它成分,比如糖油等。因此众多营养学家也在强调,现代人应该适当摄取全天然的粗粮,其实也就是优质碳水。 ' X# \) o# t& U, f' w3 [1 l# G- f, @# P
小编建议
" Y+ w& T! n: v5 @3 ~& Q& ~9 k有时候吃饭时可以把大米饭或者面点换成杂粮饭或者薯类饭,可以获取更多膳食纤维等营养物质帮助通便。当然,消化不良或者严重腹泻的患者最好不要多吃。 1 j5 l& G0 d" v5 d
& D6 D$ D {2 a
/ S2 x8 L" _: H4 B3 ]" |茶油、亚麻籽油、橄榄油、坚果、鱼油等。
$ H5 t! c( b6 @. c h; G
0 A0 C8 N0 F+ P/ G' L脂肪经常“藏”在油里面,油分为植物油和动物油。植物油多为花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等,从植物里面通过浸出或压榨的工艺得到油,动物油多为猪油、牛油等,低温状态下可以凝固。从抗炎角度考虑,我们最好选择适当多吃单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸,这样有利于形成机体抗炎内环境。 - p1 o5 f: O" V/ [: G4 k" S3 Y4 i& g
适当多吃:植物油(比如茶油、亚麻籽油、橄榄油等)、坚果、鱼油。
; Y; G7 r7 R$ I. J3 y- y: ?少吃饱和脂肪酸多的食物:猪牛羊的肥肉、猪油、黄油、椰子油、棕榈油。
/ J+ `4 n% t' M. @6 \( P+ a少吃反式脂肪酸多的食物:煎炸食品、营养成分表写有「反式脂肪酸」且数值不是0的加工食品。饼干、蛋糕、速食品、花生酱、代可可脂巧克力等加工食品中就经常含有反式脂肪酸。
8 s ?4 a3 N! I. k* b小编建议
0 u, z6 y V) ]: S6 T7 v; h
不少患者很关心猪油能不能吃,其实能吃,但不建议多吃,毕竟大部分现代人都属于荤油荤菜吃太多了,特别是同时伴随三高的肿瘤患者,建议食用油的种类换着吃,还要根据做菜方式换着用,因为不同油的燃点是不同的。
) ~2 z/ }* Q) {" A: N普通炒菜:可以选择菜籽油、精炼橄榄油、花生油等。 ! L7 o# ^2 I5 g6 h! {# D) H: @
拌、生拌、炖煮:可以选择特级初榨橄榄油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油等等。 7 L1 w% G* }5 p) d! {
高温煎炸:选择饱和脂肪酸丰富的棕榈油、椰子油、猪油、黄油等更适合。
% }& R" C7 H# K7 W+ T- h. S; N抗炎食物:优质蛋白质
8 J4 u% M0 ]" E7 }/ `# ~* c+ {
3 B1 w0 [9 l; x3 `/ u U' u! e" m
瘦肉、鱼虾贝、坚果 ( Z7 L7 ]8 P4 H: L6 G$ j" N$ N! d
肉、蛋、奶、豆类里面富含丰富的蛋白质。肉可以分为红肉、白肉。红肉多为猪牛羊兔等四条腿的动物,白肉多为鱼虾等。研究显示,红肉吃太多容易提高患癌风险,大家要注意避免吃太多[2]。瘦肉的脂肪含量相比肥肉更低,因此更适合肿瘤患者。 ( ]8 c& U) C5 L6 h
小编建议 4 ?& t* Q) J8 A8 v0 V
从健康角度考虑,肿瘤患者需要吃肉,但建议少吃红肉,可以适当增加白肉,特别是海鱼,因为大部分海鱼里面富含Ω-3多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的抗炎活性很强。奶类建议选择真正的乳制品,也就是配料表只有“生牛乳”,如果喝纯牛奶容易乳糖不耐受导致腹泻,可以考虑喝自制的酸奶或者是自制豆浆。肿瘤患者平时也可以适当增加豆腐等豆制品,但如果有肾结石的患者则建议少吃。 5 ^5 S/ H& p- L; k7 t" F
5 X, a+ e. ?, X" v6 J U! F0 @
/ L( ^8 c% a4 @' j) v( U" I0 ?5 t9 o$ q3 r, m2 o) W: Q
应季且颜色深的蔬果 " x$ a: g8 w# V. t7 ?# F" w! O
时代发展后,蔬果的地域和时间壁垒被打破,虽然丰富了口欲,但也扰乱了一个人“肚子里面的时令”。举个例子,夏天炎热,吃点西瓜水分足生津解渴,但是冬季寒冷,还吃太多西瓜则容易腹泻,因此吃蔬果最好是吃应季的,本地产的,同时优选颜色深一点的。研究表明,含黄酮醇、花青素等多酚类植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用,并有协同抗癌作用。
3 O0 z- k; \9 _1 ~1 {2 w5 ?小编建议
: U! Z+ r7 g$ R, F, P0 q彩椒、西蓝花、各类绿叶菜、猕猴桃以及含糖低的苹果都是适合大部分肿瘤患者的蔬果,蔬果选取大家要注意两点。一方面是不要经常吃热量高糖分高的蔬果,另一方面部分吃靶向药的肿瘤患者是不适合吃西柚的,可能影响药效,其它柑橙橘柚目前没有权威文献证明不能吃。
" G4 l3 o6 x: {% o, m8 _8 w6 o2 ?6 y1 l1 o
淡茶 : v7 l0 a- u- c8 s1 ?
所谓淡茶指的不是茶叶类别,而是不太浓的茶。茶叶里面的成分最常听说的就是茶多酚、生物碱、氨基酸这3种。茶多酚已被证明可以帮助预防结直肠癌,茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸铵在人体内的合成,同时还能抑制癌细胞的发展和突变 [6]。
+ h2 ~) v2 y* y绿茶:不发酵,保留茶叶的清香。代表西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰。 白茶:微发酵,不炒不揉,呈现茶自然的味道。代表:白亳银针、白牡丹。 黄茶:轻发酵,清爽中多了一分甘醇。代表:君山银针,蒙顶黄芽、霍山黄芽。 青茶:也叫乌龙茶,半发酵,味道醇厚而多变。代表:铁观音、武夷岩茶和大红袍。 红茶:全发酵,色红艳、味香甜。代表:祁门红茶、滇红、金骏眉。 黑茶:后发酵茶,滋味醇,口感浓。代表:普洱熟茶、安化黑茶、雅安藏茶。 8 W0 _& p- y% j
小编建议 8 O/ u, l9 E/ J( D- g/ n) f. A
对肿瘤患者来说,最好的饮品其实是凉白开,因为凉白开不影响药性,但是有些患者的确也适合适当喝点淡茶,有解油腻的作用。但是要注意,不要喝浓茶,不要喝烫茶,睡前最好不喝茶。
! ]7 g% y- v7 z2 ^" z. E( p$ y0 h4 L. w$ R+ k7 x5 y
正如前面所说的,饮食只是抗癌中的一环,而本篇推荐的5类“抗炎食物”,其实涉及到食物种类也是非常多的,可见抗癌饮食绝不是单一饮食,目前也不存在某种单一食物就能直接杀死癌细胞,但是构建科学饮食习惯,的确有助于降低癌细胞“作乱”的可能性。 ( Y- V+ y. _$ h2 U3 X5 P& X
参考文献
- ^, {- ~: a+ ~* K& e[1] 中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会 ,中国营养学会社区营养与健康管理分会 ,中国营养学会临床营养分会.抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(01):57-63.DOI:10.16689/j.cnki.cn11-9349/r.2023.01.009. [2] 王卉. 肿瘤患者能不能吃红肉[J]. 祝您健康,2019(12):42. [3] 《中国居民膳食指南2022》 [4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 第1版. 北京:人民卫生出版社, 2022 [5] 顾欣,黄士新,李丹妮,张文则,严凤,张鑫,吴剑平. 乳中硫氰酸盐对人类健康的风险评估 [6] LI F, QASIM S, LI D, et al. Updated review on green tea polyphenol epigallocatechin-3-gallate as a cancer epigenetic regulator[J]. Semin Cancer Biol, 2022, 83(49) : 335-352. GUALLAR-CASTILLÓN P, ROD
, f: n7 I$ w8 u& e+ G1 U免费咨询
, Q" k, O- t1 e- F. D, O* D- S9 F微信添加小助理,您可以获得:①免费咨询肿瘤相关问题;②有奖征稿③临床试验④下载APP加入病友群。
1 \" K( X7 w( q% F
! a7 Q9 Y6 L& u7 \6 c+ e
. c9 v: ?; l4 M S7 |& e& G, d
4 |7 {3 U7 o0 A8 j文章声明:本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展,不涉及诊疗方案推荐,临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。
X* T* ]" L$ p( o |