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前言:生活中我们听到过不少关于水果的说法,例如:一天一苹果,医生远离我,可见水果的重要性;还有个说法:早上吃苹果是“金苹果”,晚上是“毒苹果”,吃水果有什么讲究?我们日常吃水果时,可能踩了哪些“雷”?今天我们就一起来盘点盘点。 & y: v H7 G7 x" o# p2 j4 [
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每天应该吃多少水果?- S$ N' S8 z7 B% O. l6 E& [
" S7 t z% @! t; z+ K A不同人群水果类食物建议摄取量
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# s' f# P1 R$ N, O; s, ?' c9 ~对于健康成年人来说,指南推荐每天摄入200-350克新鲜水果;而在《2016年中国国民果蔬关注度大数据》调查报告中可以看出,中国人均果蔬摄入量严重不足,摄入量仅约推荐最低标准的五分之一;以往你的水果类食物摄入量达标了吗?: l4 u$ Z1 |1 P( i
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误区一:吃水果可以替代正餐$ f' t6 Q( B" k8 P. R* ~
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凡事讲究度,吃这件事也不例外;除了摄入量不足的部分人群之外,还有一部分人群,热爱水果,认为水果是相当天然且能提供非常多不同营养素的健康食品,也是减肥一族们最爱用来替代正餐的食物。' T) y, G8 ^. ]1 a; A
) M: W% m0 Z# @+ x; }/ }不吃主食吃水果减肥的方法不可行,水果不能替代主食。
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水果水分高,通常糖分高且容易被吸收,因为它甜美可口,也很容易让人吃过量,不知不觉会摄入更多糖分而导致肥胖;/ |1 C8 v1 V$ m, G& Y; T2 l6 r) i
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人体所需营养素有40多种,水果的蛋白质很少,也几乎没有人体必需的脂肪酸,水果不能完全满足机体需要。6 W% i. P3 o* H2 R
3 @& J+ @0 h; y1 r. n误区二:水果和蔬菜可以相互替代
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5 X! q2 b% y( u* D/ s- N水果和蔬菜虽然有很多共同之处,但它们的营养价值优势不同。蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质也比蔬菜多。: D' g1 z2 A/ Z' O
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两者各有所长,不能相互替代,多吃水果也不能补充蔬菜所含的维生素部分。
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误区三:水果干、果汁能代替水果* y$ l# P+ ~6 B( v
& L* ~, ^# S5 x# J9 }现在市场上琳琅满目的水果加工食品,例如果汁、水果干,口感更美味,食用更方便,但它们的营养价值已不能和水果相提并论。
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水果榨汁过程中会使维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维会随着丢弃的固体渣大量减少;由于简便,还容易引起食用过量,血糖易升高,且会增加高尿酸血症的风险。5 v9 Q% ?: N, ~# Q4 k9 {
5 r0 L; x- c2 g( U: o, O* I水果干也是水果脱水而成,不仅丢失大量维生素,还可能添加其他额外的东西,对健康并无更多益处。# S+ O0 e4 ]" p
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吃水果的三个最佳时间点1 ` K% X, s0 G( U- B( L6 t
- l, Y1 `% f9 D \& ]$ B+ g( S早餐:可以适当地加一些水果。
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3 U; Z2 z# ~4 b两餐之间:两餐之间吃点水果,既能补充水分,还能获取丰富的营养素;对于糖尿病人来说,上午10点和下午4点,适当吃低糖水果,有助于控制血糖,避免餐后立即吃水果导致血糖负荷大。0 @% s3 R1 S! [
: v! w. ? G- t& k9 f' l餐前:健康成人如有控制体重的需要,餐前吃有利于减少进食总量。
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总结$ \1 t7 j+ F) K+ M* M
每一类食物都有它独特的优势,对我们身体营养的补充有着重要意义,水果不能被其他食物替代;摄入不能过多也不能不吃,科学地控制摄入量、选择最佳的摄入时间吃水果,才能发挥它最大的作用。# \' n2 R3 i9 j0 a
读完文章,现在你知道什么时候吃苹果是最佳时间了吗?
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参考文献" o' I) I5 {+ } f/ ]
O1 W1 R3 t$ u% a) g7 V/ q7 g4 t. i6 u1.于康.吃水果的几大误区[J]. 健康博览, 2019.
, C2 h; a9 w% p2.于康.吃的误区[M].北京:科学技术文献出版社,2018.1. {9 I; r0 W3 B% R, f- X- Z
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[LV.2]与爱新人
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